So (un)gesund ist Eiweiß für uns

10.01.2022

"Proteine sind die Funktionsmoleküle des Lebens und zählen neben Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptnährstoffen des Menschen“, sagt Christian Becker, Vorstand des Instituts für Biologische Chemie an der Fakultät für Chemie der Universität Wien. „Zu den Proteinen gehören Enzyme sowie Hormone. Sie spielen eine wichtige Rolle beim Aufbau der Muskulatur, schützen die Gefäße, geben in Notsituationen Energie – und sollten ausreichend vorhanden sein."

Artikel aus "die Presse" vom 9.1.2022